春季限定美食激发商机,餐饮商家如何掘金“春日经济”?

青团、樱花甜品、各种春日限定饮品……随着消费者行为逐渐个性化,在每年的3-4月品尝“春季限定”美食,已经不再是纯粹的时节消费,而是在春季万物复苏氛围的营造下形成的一种独有仪式感。

伴随着郊游、品茶、游湖、赏樱等春季出行场景的繁荣,这些“春季限定美食”,特别是集颜值与甜蜜于一身的甜品饮品,不仅成为了“氛围标配”,也激发了许多“季节商机”。

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“限定”营造“稀缺感”,消费文化让商机更加繁荣

如果说二十年前商家拼杀是围绕着商品质量、价格进行的草莽之战,那么在流行文化互相碰撞、融合的今天,商家寻求商业机遇,可能更需要多元化的嗅觉。伴随着限定文化的推动,“春季限定美食”不失为小众化消费时代的一个潜在商业爆点。

与其他日常销售不同的是,“限定”更侧重于营造“过了这村没这店”的稀缺感,因此“春季限定美食”也是一种与时间、场景重度绑定的消费行为。在樱花树下吃一口樱花冰淇淋,同步进行赏樱,让春季食物与风光以另一种形式焕发生机;或者即使在家中,消费者用不多的花费就能get春季限量款食物,某种意义上也能获得“同享春光”的心理满足感。

对于商家而言,搭住流行文化的脉搏推出春季限定商品,在提升附加值的同时营造品牌,已成为“快消费”时代的商业必修课。

服务加持,“限定美食”才能做到真正的“限定”

在这个过程中,如何围绕春季限定食材进行营销包装、服务加成,甚至打造出 “春季限定”商品的一站式体验,是商家发力的关键。但目前大部分商家只走出了包装+推广营销的第一步,正如大家所看到的,在过去一段时间,樱花风味以及樱花季海报直接占据了春日甜品饮品的半壁江山,诚然,迎合风潮可以为销售业绩带来一波小高峰,不过想要消费者买账,甚至实现良好的品牌印象反哺,品牌商还需要主动拉近和消费者之间的距离,让消费者体会到独特的消费体验和品牌价值,以差异化策略形成市场区隔。

试想,消费者在各种细分场景下“想吃就吃”、“吃得精致”,吃出“仪式感”的需求,是否可以挖掘一下?当然这也考验品牌商对细分市场的洞察力以及服务的整合能力。如今,已经有不少商家和本地即时物流平台达成合作,让消费者在享受春季美景的同时,一键下单,“坐享”春日美食,得到真正的“限定食材+VIP服务”的双重定制享受。

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提及配送服务平台,小编也帮商家做了功课,在B端合作层面,顺丰同城急送作为独立专业的第三方即时物流平台,已经成为喜茶、奈雪的茶、瑞幸等头部品牌的首要合作选择。服务自然是商家信赖的第一要素。春季限定美食吸引人的一大特征就是其“颜值”,在配送过程中,顺丰同城急送采用专属的“冷/暖双温控保温箱”、“专用隔板/泡沫/气袋”等配送装备,让限定美食高效送到消费者手上的同时,能够确保完整度和美观性,保持消费者对限定美食乃至品牌的美好印象。

此外,顺丰同城急送还可以提供独特的定制化配送服务,配合商家完成限定美食的意境打造,如在汉服文化盛行的当下,骑士可以身着布衣、长袍汉服,手撑油纸伞,在配送青团、腌笃鲜等上门时让消费者仿佛置身烟雨江南,体会到独一份的沉浸式配送体验。

而对于商家塑造品牌形象的需求来说,借助顺丰同城急送专业优质的服务体验以及可信赖的品牌影响力,可以直接带动形成良好的口碑效应,提升消费者评价,进而增加复购。

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不仅是B端商户,顺丰同城急送还面向有个性化配送需求的个人用户提供同城帮买服务,用户只需进入顺丰同城急送微信小程序或APP下单,即可享受限定食材与美味送到手的畅快感。

总而言之,紧随流行文化提供应季商品只是基础,能够在此基础之上,让春之限定成为每个消费者独享的“限定”,才是品牌商业比拼的关键。正所谓抓住“限定食材”只是抓住了“春之味”,能够提供“VIP式限定服务”才是让商家抓住“春之胃”,进而实现掘金“春日经济”。

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